植物 古代の主食だったスーパーフード「キヌア」が栽培を禁じられた理由
5000年前からアンデスで栽培されたキヌアは、インカ帝国で神聖な作物とされたが、スペイン植民地支配で禁止された。先住民が守り抜いた擬似穀物が、優れた栄養価と環境適応力で現代に復活。栽培の歴史、禁止の理由、健康効果、日本での入手方法を解説します。
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