世界市場で急成長する抹茶。健康成分やSNS効果が人気を牽引する一方、被覆栽培の難しさ・気候変動・後継者不足により日本の生産は需要に追いつかない現状を解説します。

シロザはインドやネパールでは日常的に食べられる栄養豊富な植物ですが、日本では雑草として扱われています。その理由や生態、世界での利用方法、栄養価、実際の食べ方まで詳しく解説します。

引き抜くと死ぬと恐れられたマンドレイク（マンドラゴラ）。その伝説はなぜ生まれたのか？古代の薬効・根の形状・中世の呪術との結びつきまで、生態と伝説の両面からわかりやすく解説します。

日本で年間2万7000トン生産されるユズ。アメリカでは需要が高まる一方、病害虫対策による輸入規制で生ユズは届かない現状があります。欧州では輸出が拡大する中、日米間の需給ギャップはなぜ生まれているのかを解説します。

セイヨウタンポポは雑草ではなく、栄養豊富な食材です。ヨーロッパや北米での食用・薬用の歴史、葉・根・花の調理法、日本に広まった経緯、外来種としての生態的影響まで詳しく解説します。

キリは日本で箪笥や楽器に使われてきた高級木材ですが、アメリカでは侵略的外来種として問題視されています。なぜ豊富に存在しながら木材として活用されないのか、その理由を解説します。

北米原産のニセアカシアは、ヨーロッパでは高級木材や蜜源として重宝される一方、日本では侵略的外来種として問題視されています。同じ樹木がなぜ地域によって正反対の評価を受けるのか、その歴史と理由を解説します。

欧米で庭や住宅に侵食して問題になっている竹。実は適切に処理すれば食べられる種類がほとんどです。なぜ食材として活用されないのか、歴史・文化・農薬問題など多角的な視点からわかりやすく解説します。

カスタードのような甘さで知られるポポー。日本でも栽培できるのに、なぜスーパーで見かけないのか。その理由を保存性・流通・加工の問題から解説し、近年の再評価の動きまで詳しく紹介します。